Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vis
Lomwōj (lomwōj)
Ragoût de poulpe mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée d'oignon et de tomate. Il est très apprécié dans les repas familiaux et les fêtes des îles Marshall.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
409 kcal per portie
- Eiwitten
- 29,1 g
- Koolhydraten
- 11,4 g
- waarvan suikers
- 6,9 g
- Vetten
- 26,7 g
- waarvan verzadigd
- 17,7 g
- Vezels
- 2,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince le poulpe, retire la poche d'encre si besoin, puis fais-le bouillir 45 minutes dans de l'eau salée jusqu'à le rendre tendre. Égoutte et coupe en morceaux.
- Émince finement les oignons, l'ail et le piment.
- Dans une grande sauteuse, chauffe l'huile de coco et fais revenir les oignons 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le piment puis les tomates coupées en dés, et laisse mijoter 5 minutes.
- Incorpore le poulpe et le lait de coco, assaisonne de sel et de poivre.
- Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianten en tips
Version rapide. Utilise du poulpe déjà cuit en conserve ou surgelé pour gagner une heure.
Origineel recept van Ecomely.