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Ontbijt
Mafi a masi (lait de maïs fermenté)
Une boisson fermentée à base de maïs et de lait caillé, légèrement acidulée et épaisse. Elle est très appréciée au petit-déjeuner et se boit fraîche, souvent avec du sucre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
281 kcal per portie
- Eiwitten
- 10,6 g
- Koolhydraten
- 48,4 g
- waarvan suikers
- 19,1 g
- Vetten
- 4,8 g
- waarvan verzadigd
- 2,8 g
- Vezels
- 1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Délaye la farine de maïs dans 250 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
- Porte le reste de l'eau à ébullition, verse la pâte délayée et fais cuire 5 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une bouillie légère.
- Laisse tiédir complètement, puis incorpore le lait caillé en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Couvre et laisse fermenter à température ambiante pendant 6 à 12 heures, selon l'acidité souhaitée.
- Au moment de servir, ajoute le sucre et un peu d'eau froide si la boisson est trop épaisse.
Varianten en tips
Version rapide. Mélange directement la bouillie tiède avec du yaourt nature et laisse reposer 2 heures seulement.
Origineel recept van Ecomely.