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Ontbijt
Malawah (malawach)
Pain feuilleté yéménite, très léger et doré, obtenu en étirant puis enroulant une pâte beurrée. Il se mange chaud au petit-déjeuner, souvent avec du miel, du sucre ou du fromage.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Service
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Mélange la farine, le sel et le sucre, puis ajoute l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Pétris 10 minutes, couvre et laisse reposer 1 heure.
- Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer 15 minutes sous un linge.
- Étale chaque boule très finement, badigeonne-la de margarine fondue, puis plie-la plusieurs fois en accordéon ou roule-la sur elle-même en spirale.
- Aplatis la spirale en disque et laisse reposer encore 15 minutes.
- Étale à nouveau chaque disque délicatement jusqu'à une grande galette fine, puis fais-la cuire dans une poêle très chaude légèrement huilée, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et feuilletée.
- Sers chaud, avec du miel ou du sucre et un peu de smen fondu.
Varianten en tips
Version sucrée. Ajoute 1 c. à soupe de sucre à la pâte et sers avec de la confiture ou de la crème de noisette.
Avec ce qu'on trouve ici. La margarine et le smen peuvent être remplacés par du beurre fondu.
Origineel recept van Ecomely.