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Desserts
Mango float
Le mango float est un dessert frais philippin en couches : crème fouettée, lait concentré, cubes de mangue et biscuits Savoiarde imbibés de jus. Il se sert glacé, à la cuillère, pour les grandes occasions.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Naar keuze
Bereiding
- Pèle les mangues, coupe la chair en cubes et garde-en quelques-uns pour la décoration.
- Mélange la moitié de la mangue avec le jus de citron et réserve le reste pour la couche supérieure.
- Fouette la crème très froide jusqu'à former des pics fermes, puis incorpore le lait concentré, le mascarpone et la vanille.
- Trempe rapidement chaque biscuit Savoiarde dans le lait, sans les détremper, et tapisse le fond d'un plat carré.
- Étale la moitié de la crème, puis répartis les cubes de mangue marinée et une poignée de crackers émiettés.
- Recouvre d'une nouvelle couche de biscuits, de crème, puis de mangue fraîche et de crackers ; décore avec les cubes réservés et réfrigère 4 heures minimum.
Varianten en tips
Version sans mangue fraîche. Utilise de la mangue en conserve bien égouttée à la place des fruits frais.
Origineel recept van Ecomely.