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Doordeweekse gerechten
Margoog (margoog saoudien)
Pain plat déchiré et imbibé d'un bouillon riche de viande et de légumes tomatés. Ce plat réconfortant, originaire de la péninsule arabique, se mange à la cuillère dans un grand plat commun.
Ingrediënten
Ingrediënten
Épices
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Fais dorer la viande dans l'huile, puis ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et les épices, puis mélange 3 minutes.
- Verse le bouillon, ajoute le laurier et laisse mijoter 45 minutes à couvert.
- Ajoute les carottes en rondelles et laisse cuire 15 minutes.
- Ajoute la courgette en dés et prolonge la cuisson 10 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Déchire les pains plats en morceaux dans un plat creux.
- Verse le bouillon et les légumes sur le pain, couvre 5 minutes pour qu'il s'imbibe et parsème de persil.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace l'agneau par 500 g de poulet et réduis la cuisson de 15 minutes.
Origineel recept van Ecomely.