Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vis
Mas riha (curry de thon)
Curry de thon mijoté dans une sauce épicée au lait de coco, typique des repas familiaux maldiviens. Le poisson se défait tout en absorbant les parfums des oignons, du curcuma et du piment.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte d'épices
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
430 kcal per portie
- Eiwitten
- 38,9 g
- Koolhydraten
- 9,9 g
- waarvan suikers
- 6,4 g
- Vetten
- 25,4 g
- waarvan verzadigd
- 11 g
- Vezels
- 3,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Émince les oignons, l'ail et le gingembre. Coupe les piments en rondelles en gardant les graines.
- Dans une grande sauteuse, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, les piments, les épices de la pâte et le concentré de tomate. Fais revenir 2 minutes en remuant.
- Dépose les tranches de thon, arrose de 20 cl d'eau et de lait de coco. Ajoute le sel et les feuilles de curry.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson.
- Termine avec le jus de citron vert et rectifie l'assaisonnement. Sers chaud avec du riz blanc.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du thon en conserve égoutté ajouté en fin de cuisson, ou du pavé de saumon au même titre.
Origineel recept van Ecomely.