Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Ontbijt
Mesfouf libyen (mesfouf)
Couscous fin cuit à la vapeur, arrosé de beurre fondu et parfumé à la cannelle, puis mélangé à des dattes. Un plat doux et moelleux, servi tiède au petit-déjeuner ou au goûter dans toute la Libye.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
548 kcal per portie
- Eiwitten
- 9 g
- Koolhydraten
- 84,8 g
- waarvan suikers
- 31,7 g
- Vetten
- 17,6 g
- waarvan verzadigd
- 11,3 g
- Vezels
- 5,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, verse la semoule et le sel, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en frottant la semoule entre tes mains pour qu'elle absorbe l'eau sans faire de grumeaux.
- Laisse reposer 10 minutes, puis émiette à nouveau la semoule du bout des doigts pour bien la séparer.
- Dispose la semoule dans le panier de la couscoussière (ou une passoire posée sur une casserole d'eau frémissante) et cuis à la vapeur 15 minutes.
- Pendant ce temps, mixe grossièrement les dattes avec la moitié du beurre pour obtenir une pâte souple.
- Remets la semoule dans le saladier, arrose-la du reste de beurre fondu, saupoudre de sucre et de cannelle, puis émiette-la de nouveau entre tes doigts.
- Ajoute la pâte de dattes et mélange délicatement pour la répartir sans écraser les grains.
- Recouvre et laisse reposer 5 minutes avant de servir tiède, avec une pincée de cannelle sur le dessus.
Varianten en tips
Version gourmande. Ajoute une cuillère de lait en poudre et des amandes grillées hachées au moment de mélanger les dattes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de couscoussière, une passoire en inox sur une casserole couverte fait très bien l'affaire.
Origineel recept van Ecomely.