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Doordeweekse gerechten
Mish-mash (mishmash bulgare)
Le mish-mash est un plat bulgare de légumes poêlés à la tomate et au poivron, couronné d'œufs brouillés et de sirene. On le mange chaud, souvent au petit-déjeuner ou en repas léger, avec du pain croustillant.
Ingrediënten
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Bereiding
- Coupe l'oignon en demi-lunes, les poivrons en lanières et les courgettes en dés. Pèle les tomates et hache-les grossièrement.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les poivrons et les courgettes, puis laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorpore les tomates, l'ail haché et le paprika, puis laisse mijoter à feu doux 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Casse les œufs directement dans la poêle sur les légumes, sans les mélanger, puis couvre et laisse cuire 4 à 5 minutes.
- Émiette le sirene par-dessus, poivre, parsème de persil et sers aussitôt avec du pain.
Varianten en tips
Version légère. Remplace la moitié des œufs par des blancs pour alléger le plat.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sirene par de la feta, ingrédient disponible partout.
Origineel recept van Ecomely.