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Ontbijt
Mkatra (galette de riz comorienne)
Galette épaisse et moelleuse à base de riz et de noix de coco, cuite à la poêle, parfumée et légèrement sucrée. Elle se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagnée de thé ou de café.
Ingrediënten
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Bereiding
- Faites tremper le riz pendant 4 heures puis égouttez-le et mixez-le avec la noix de coco râpée et un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le sucre, la levure, le sel et la cannelle, puis mélangez avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Laissez lever la pâte couverte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile à feu moyen.
- Versez une grosse louche de pâte au centre et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que la surface fasse de petites bulles.
- Retournez la galette et faites cuire encore 2 minutes. Servez tiède.
Varianten en tips
Version à la vanille. Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte pour un parfum plus doux.
Origineel recept van Ecomely.