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Tussendoortjes & gebak
Mofo mena (pain rouge)
Un petit pain rond à la mie légère, teinté de rouge par un colorant naturel, qui se mange au petit-déjeuner ou au goûter. Il est traditionnellement vendu chaud dans les rues des villes malgaches.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
347 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,4 g
- Koolhydraten
- 60,8 g
- waarvan suikers
- 5,6 g
- Vetten
- 5,4 g
- Vezels
- 3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Délaye le colorant rouge dans l'eau tiède, puis verse-la progressivement sur la farine en pétrissant.
- Ajoute l'huile et pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever dans un endroit tiède environ une heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne des petites boules, dépose-les sur une plaque et laisse-les reposer encore 20 minutes.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et sonnent creux.
Varianten en tips
Sans colorant. Garde la même recette sans colorant pour obtenir un pain blanc tout aussi moelleux.
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Madagaskar
Origineel recept van Ecomely.