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Salades & voorgerechten
Mōkā mōjen (sashimi de thon à la noix de coco)
Le mōkā mōjen est une salade de thon cru marinée au citron vert et relevée d'oignon, enrichie de noix de coco fraîche. Très frais et léger, il se déguste en entrée ou en collation.
Ingrediënten
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Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Retire la peau et les parties sombres du thon, puis découpe-le en fins cubes d'environ 1 cm. Garde-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Émince finement l'oignon rouge et rince-le à l'eau froide pour atténuer son amertume. Égoutte-le.
- Dans un saladier, mélange le jus des trois citrons verts, le sel, le piment finement haché et l'huile de coco.
- Ajoute le thon et l'oignon, mélange délicatement et laisse mariner 10 minutes au frais, sans dépasser 15 minutes pour garder la chair tendre.
- Râpe la chair de noix de coco fraîche et parsème-la sur la salade juste avant de servir.
- Dresse dans des coupelles et arrose d'un filet de jus de marinade.
Varianten en tips
Version plus douce. Remplace le piment par une pincée de paprika doux pour une saveur moins piquante.
Origineel recept van Ecomely.