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Doordeweekse gerechten
Montucas
De petites tortillas de maïs épaisses, fourrées de chou et d'œuf, puis frites jusqu'à être bien dorées. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, et se mangent comme un en-cas ou un petit-déjeuner.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Mélange la masa, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts ; couvre et laisse reposer 10 minutes.
- Émince le chou, l'oignon et la tomate. Fais-les revenir dans l'huile de cuisson 8 minutes, puis ajoute les œufs battus et brouille-les 2 minutes ; réserve.
- Forme 8 boules de pâte, aplatis-les entre deux feuilles de plastique en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Garnis la moitié des disques de farce, recouvre avec les autres disques et scelle les bords en pressant.
- Fais frire les montucas dans l'huile à 170 °C, environ 4 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée, puis égoutte-les et sers.
Varianten en tips
Version au fromage. Ajoute 50 g de fromage râpé dans la farce pour un cœur plus fondant.
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Origineel recept van Ecomely.