Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Borrel
Mors de poulet (mors de poulet)
De petits morceaux de poulet désossés, marinés à l'ail et au thym puis enrobés de farine et frits jusqu'à obtenir une croûte croustillante. On les mange en apéritif ou en accompagnement, souvent sur le pouce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
370 kcal per portie
- Eiwitten
- 25,1 g
- Koolhydraten
- 27,6 g
- waarvan suikers
- 1,2 g
- Vetten
- 16,7 g
- Vezels
- 3,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le poulet en morceaux de 3 cm environ.
- Mélange l'ail écrasé, le thym, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika, puis fais mariner le poulet 30 minutes au frais.
- Dans un bol, bats l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un autre, mets la farine.
- Passe chaque morceau dans l'œuf puis dans la farine en pressant pour bien adhérer.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une poêle profonde et fais frire les morceaux par petites quantités 5 à 6 minutes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chauds.
Varianten en tips
Version au four. Badigeonne les morceaux d'un peu d'huile et cuis-les à 210 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Origineel recept van Ecomely.