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Tussendoortjes & gebak
Mostaccino
Petit biscuit losangé de la région de Naples, sans farine ou presque, à base de cacao, d'épices et de sucre. Il tient du biscuit sec et du nougat, et se déguste traditionnellement aux fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
810 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,4 g
- Koolhydraten
- 130,2 g
- waarvan suikers
- 125,5 g
- Vetten
- 23,9 g
- waarvan verzadigd
- 13,8 g
- Vezels
- 12,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Mélange le sucre, le cacao, la cannelle, le poivre, la muscade, l'anis et le sel dans un grand saladier.
- Ajoute le beurre fondu, l'œuf battu et l'eau, puis travaille à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple et épaisse.
- Incorpore les amandes hachées grossièrement et forme un pavé d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Découpe le pavé en losanges réguliers à l'aide d'un couteau, puis dispose-les sur la plaque en les espaçant.
- Enfourne 12 à 15 minutes : les biscuits doivent être fermes au toucher mais pas noircis.
- Laisse refroidir entièrement sur la plaque avant de les décoller, ils durcissent en refroidissant.
- Si tu veux, trempe la moitié de chaque losange dans le chocolat fondu et laisse sécher.
Varianten en tips
Parfum d'orange. Ajoute le zeste d'une orange non traitée à la pâte pour une note plus fraîche.
Origineel recept van Ecomely.