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Feestdagen & gasten
Mu kratha (barbecue coréen-thaï)
Barbecue convivial où l'on fait griller des tranches de porc et de légumes sur une plaque bombée posée au-dessus d'un bouillon qui cuit en même temps. Très populaire dans les restaurants thaïs, il se partage en famille ou entre amis.
Ingrediënten
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Marinade
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Bereiding
- Mélange l'ail, le gingembre et l'oignon finement hachés avec la sauce soja, le sucre de palme, l'huile et le poivre blanc.
- Fais mariner les tranches de porc dans cette préparation pendant au moins 30 minutes au frais.
- Détaille le chou et les champignons, puis dispose-les autour de la plaque à barbecue avec les tranches de porc.
- Chauffe la plaque bombée à feu moyen-vif et graisse le sommet avec un morceau de gras de porc ou un peu d'huile.
- Fais griller le porc 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Verse le bouillon et la sauce de poisson dans la rigole autour de la plaque, puis fais-le frémir.
- Ajoute les légumes et les champignons dans le bouillon pour les faire cuire doucement pendant 5 minutes.
- Casse les œufs dans la rigole pour les pocher et sers avec le riz blanc.
Varianten en tips
Version sans plaque. Fais griller le porc dans une poêle à fond épais, et fais cuire les légumes dans une casserole de bouillon à part.
Version à la maison. Remplace la poitrine de porc par des blancs de poulet émincés pour un plat plus léger.
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Thailand
Origineel recept van Ecomely.