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Vis
Mực rang muối (calamars grillés au sel)
Calamars entiers ou en tronçons, séchés puis grillés et saupoudrés de sel poivré. Le plat se déguste en snack croustillant et légèrement fumé, souvent avec du citron vert et une sauce piquante, dans les bars du bord de mer.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sel parfumé
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
154 kcal per portie
- Eiwitten
- 21,9 g
- Koolhydraten
- 4,2 g
- waarvan suikers
- 0,3 g
- Vetten
- 5,4 g
- waarvan verzadigd
- 0,8 g
- Vezels
- 0,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Nettoie les calamars, ouvre-les pour les mettre à plat et dessine des losanges sur la face intérieure.
- Sèche-les très soigneusement avec du papier absorbant.
- Mélange le sel gros, le poivre, le piment de Cayenne et l'ail finement haché.
- Badigeonne les calamars d'huile, puis frotte-les avec le mélange d'épices.
- Fais griller à la poêle en fonte très chaude pendant 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils s'enroulent et deviennent dorés.
- Presse le citron vert dessus et sers immédiatement avec la sauce de piment et les salades.
Varianten en tips
Version au barbecue. Grille les calamars sur une grille bien chaude, 1 à 2 minutes par face, pour un goût plus fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés nettoyés se trouvent facilement en supermarché ; décongèle-les bien et sèche-les avant de les cuire.
Origineel recept van Ecomely.