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Vis
Mucapata
Ragoût de crevettes ou de poisson dans une sauce riche au lait de coco et à la pâte de cacahuète, relevé de piment. C'est un plat de la côte, typiquement servi avec du riz ou de la farine de maïs.
Ingrediënten
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Bereiding
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, les tomates coupées en dés et les piments hachés, puis laisse fondre 5 minutes en remuant.
- Délaye la pâte de cacahuète dans un peu d'eau chaude puis verse-la dans la casserole avec le lait de coco.
- Laisse mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute les crevettes (ou le poisson coupé en morceaux) et cuis 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre ciselée et sers bien chaud avec du riz.
Varianten en tips
Au poisson. Remplace les crevettes par des filets de capitaine ou de dorade, en ajoutant le poisson 8 minutes avant la fin.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de cacahuète se trouve en magasin bio ou africain ; à défaut, utilise du beurre de cacahuète nature.
Origineel recept van Ecomely.