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Doordeweekse gerechten
Murtabak Omani (crêpe farcie à l'oeuf)
Le murtabak omani est une grande crêpe repliée autour d'une farce de viande hachée, d'oignons et d'œuf, puis dorée à la poêle. Il se mange chaud, coupé en parts, en plat du soir ou sur le pouce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Farce
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la viande et les épices.
- Laisse cuire 8 minutes en émiettant jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis ajoute la tomate hachée et laisse réduire 3 minutes.
- Bats les œufs avec un peu de sel.
- Étale deux feuilles de pâte en les superposant, garnis le centre de farce et verse un œuf battu dessus.
- Replie la pâte en enveloppe carrée autour de la farce.
- Fais dorer le murtabak dans une poêle huilée 3 à 4 minutes par face à feu moyen.
- Coupe en parts et sers chaud avec une sauce piquante.
Varianten en tips
Version à la pomme de terre. Ajoute des pommes de terre cuites et écrasées à la farce pour un goût plus moelleux.
Origineel recept van Ecomely.