Bereiding

Coupe les aubergines et les pommes de terre en rondelles, fais-les dorer à l'huile puis égoutte-les.
Fais revenir l'oignon et l'ail, ajoute la viande et colore-la, puis ajoute la sauce tomate, le sel, le poivre et le paprika.
Laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dispose dans un plat graissé : une couche de pommes de terre, une d'aubergines, la viande, puis finis par les pommes de terre.
Bats les œufs avec le yaourt et une pincée de sel, puis verse sur le dessus avec la chapelure.
Enfourne à 180 °C pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse reposer 10 minutes avant de découper.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et assaisonnées au paprika.

Taal