Desserts
Mustullaq (druivenmost ingedikt met walnoten)
Traditioneel Kosovaars dessert van ingedikte druivenmost, gebonden met bloem en bestrooid met walnoten. Het wordt koud gegeten, vaak aan het einde van een maaltijd of tijdens de herfstfeesten, rond de druivenoogst.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Giet de druivenmost in een grote pan en breng hem op middelhoog vuur net aan de kook.
- Roer de bloem los in een beetje koud water tot een gladde beslag zonder klontjes.
- Giet het beslag al kloppend bij de most, voeg daarna de suiker en de snufje zout toe.
- Laat op laag vuur ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken terwijl je voortdurend roert, tot je een dikke crème krijgt die van de pannenwand loskomt.
- Haal van het vuur, meng de gehakte walnoten en de kaneel erdoor en verdeel het over kommetjes of een ondiepe schaal.
- Laat helemaal afkoelen voordat je serveert; de mustullaq wordt tijdens het afkoelen nog dikker.
Varianten en tips
Versie zonder bloem. Vervang de bloem door 2 eetlepels maizena die je koud aanlengt en pas op het eind van het koken toevoegt; het dessert wordt dan doorschijnender.
Origineel recept van Ecomely.