Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Mutsvairo wemadhaka (ragoût d'arachides aux épinards)
Un ragoût onctueux où les épinards cuisent dans une sauce à la pâte d'arachide, un classique de la cuisine zimbabwéenne. Il se mange traditionnellement avec de la sadza.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
605 kcal per portie
- Eiwitten
- 21,1 g
- Koolhydraten
- 19,7 g
- waarvan suikers
- 12,3 g
- Vetten
- 47,2 g
- waarvan verzadigd
- 8,8 g
- Vezels
- 8,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave soigneusement les épinards, égoutte-les et hache-les grossièrement.
- Émince l'oignon et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre pendant 5 minutes.
- Délaye la pâte d'arachide dans l'eau chaude jusqu'à obtenir une crème lisse, puis verse-la dans la casserole.
- Incorpore les épinards, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Varianten en tips
Version plus riche. Ajoute quelques morceaux de poulet ou de bœuf revenus avec l'oignon.
Avec ce qu'on trouve ici. Le covo peut être remplacé par des épinards ou du chou kale.
Origineel recept van Ecomely.