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Pasta & rijst
Nasi uduk
Riz cuit au lait de coco et aux aromates, tout en légèreté et parfumé. Originaire de Jakarta, il se mange au petit-déjeuner avec des œufs, du tempeh frit et du sambal.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le.
- Dans une casserole, mettez le riz avec le lait de coco, l'eau, la citronnelle écrasée, les feuilles de combava, le laurier, l'ail, le gingembre, le sel et le sucre.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 25 minutes sans soulever le couvercle.
- Pendant ce temps, faites frire le tempeh en tranches fines jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Faites frire les œufs au plat dans l'huile chaude.
- Retirez la citronnelle et les feuilles de laurier, puis aérez le riz à la fourchette.
- Servez le riz garni de tempeh, d'œuf, d'oignons frits, de concombre et de sambal.
Varianten en tips
Version aux crevettes. Ajoutez des crevettes décortiquées sautées à l'ail en garniture.
Origineel recept van Ecomely.