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Vlees
Nem nướng (rouleaux de porc grillé vietnamiens)
Le nem nướng est une préparation de porc haché mariné, pétri et façonné en petites saucisses, grillées au charbon. Il se roule dans des galettes de riz avec des herbes et des légumes frais, et se trempe dans une sauce aigre-douce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Mélange la viande hachée avec la marinade, le sel et le poivre, puis pétris pendant 5 minutes jusqu'à ce que la texture devienne collante.
- Laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Façonne la viande en petites saucisses de 8 cm autour de bâtonnets de bambou humidifiés.
- Fais griller au gril ou à la poêle avec l'huile, 10 à 12 minutes, en retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Prépare la sauce en faisant dissoudre le sucre dans le nuoc mam et le jus de citron, puis ajoute l'ail et le piment.
- Humidifie les galettes de riz, garnis-les de laitue, d'herbes, de carotte et de nem, puis roule et trempe dans la sauce.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le porc par du poulet haché, plus léger, en gardant la même marinade.
Origineel recept van Ecomely.