Ecomely

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Ngermedel (pâte de noix de coco et taro): illustratie van het recept
Desserts

Ngermedel (pâte de noix de coco et taro)

Pâte douce et onctueuse préparée à partir de taro cuit et de noix de coco râpée, sucrée au sucre de canne. Dessert traditionnel qui se déguste tiède ou froid, à la cuillère.

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Ingrediënten

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Bereiding

  1. Épluche le taro, coupe-le en gros morceaux et rince-le.
  2. Fais-le cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame le traverse sans effort.
  3. Égoutte-le et écrase-le en purée à la fourchette ou au presse-purée.
  4. Ajoute la noix de coco râpée, le sucre, la pincée de sel et le lait de coco.
  5. Remue à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, qui se détache des bords.
  6. Laisse tiédir, parfume à la vanille si tu veux, et sers en petites portions.

Varianten en tips

Version plus fondante. Ajoute 50 ml de lait de coco supplémentaire pour une texture plus souple.

Origineel recept van Ecomely.