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Doordeweekse gerechten
Njapche
Le njapche est un plat camerounais de la région de l'Ouest, à base de morceaux de viande et de légumes-feuilles mijotés avec de l'huile de palme et des épices locales. Sa sauce parfumée et épaisse accompagne traditionnellement le foufou ou le couscous de manio
Ingrediënten
Ingrediënten
Épices
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais revenir les morceaux de viande dans l'huile de palme chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'oignon haché, l'ail, le gingembre, les tomates écrasées et le piment, puis fais revenir 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute les bouillons cubes et laisse mijoter à couvert 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Délaye la pâte d'arachide avec une louche de bouillon et incorpore-la dans la marmite.
- Ajoute les feuilles lavées et hachées grossièrement, puis laisse cuire encore 15 minutes à feu doux en remuant.
- Rectifie le sel et le poivre, et sers chaud avec du foufou ou du couscous de manioc.
Varianten en tips
Version aux crevettes. Ajoute les crevettes séchées pilées avec les tomates pour un goût plus marin.
Origineel recept van Ecomely.