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Tussendoortjes & gebak
Nom kong (gâteau de riz à la noix de coco)
Un gâteau cambodgien moelleux et sucré à base de farine de riz et de noix de coco, cuit à la vapeur dans des moules ou des feuilles. Sa texture est souple et légèrement élastique, et on le mange en goûter ou au petit-déjeuner.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
534 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,8 g
- Koolhydraten
- 59 g
- waarvan suikers
- 27 g
- Vetten
- 29,1 g
- waarvan verzadigd
- 23,1 g
- Vezels
- 5,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais fondre le sucre de palme dans 100 ml d'eau chaude en remuant, puis filtre-le.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz et le sel.
- Ajoute progressivement le sirop de sucre et le lait de coco en fouettant pour obtenir une pâte lisse et coulante.
- Incorpore la noix de coco râpée et la vanille.
- Graisse légèrement des moules et verse la pâte dans chacun, en les remplissant aux trois quarts.
- Cuis à la vapeur pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec, puis laisse tiédir avant de démouler.
Varianten en tips
Version au cacao. Remplace 2 c. à soupe de farine de riz par du cacao non sucré pour une saveur chocolatée.
Origineel recept van Ecomely.