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Pasta & rijst
Nouacers
Les nouacers sont de petites pâtes tunisiennes en forme de bâtonnets ou de nœuds, servies avec du bouillon ou une sauce légère. Elles accompagnent volontiers les plats familiaux du quotidien et les soupes du soir.
Ingrediënten
Ingrediënten
Bouillon
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
332 kcal per portie
- Eiwitten
- 10,1 g
- Koolhydraten
- 53,8 g
- waarvan suikers
- 7,2 g
- Vetten
- 6,9 g
- waarvan verzadigd
- 1,8 g
- Vezels
- 5,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la semoule, le sel et l'huile d'olive dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Façonne de petits boudins de 1 cm d'épaisseur, puis coupe-les en morceaux de 3 à 4 cm et roule-les entre les paumes pour former de petits bâtonnets.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les tomates pelées et coupées, le concentré, le paprika, puis verse le bouillon et porte à ébullition.
- Plonge les nouacers dans le bouillon frémissant et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud avec des quartiers de citron.
Varianten en tips
Version sans gluten. Remplace la semoule par de la farine de riz et ajoute une cuillère à café de gomme xanthane pour lier la pâte.
Origineel recept van Ecomely.