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Doordeweekse gerechten
Num pang
Le sandwich de rue cambodgien, né de l'héritage colonial français : une baguette croustillante fourrée de viande marinée, de pâté, de légumes croquants et de sauce pimentée. On le mange à toute heure, surtout en pause déjeuner ou sur le pouce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Mélange la viande avec la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre, l'ail et le poivre, puis laisse mariner 20 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et saisis la viande 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et caramélisée.
- Épluche la carotte et détaille-la en fins bâtonnets avec le concombre. Émince l'oignon rouge finement.
- Coupe les baguettes en deux dans la longueur sans les séparer complètement, puis ouvre-les et tartine l'intérieur de pâté et de mayonnaise.
- Garnis avec la viande, les légumes, la coriandre et les piments émincés, puis referme et presse légèrement.
- Sers immédiatement, la baguette doit rester croustillante.
Varianten en tips
Végétarien. Remplace la viande par des champignons shiitaké marinés et du tofu fumé grillé.
Origineel recept van Ecomely.