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Desserts
Nuomici (perle de coco)
Boulette de riz gluant cuit à la vapeur, fourrée de noix de coco sucrée puis roulée dans la noix de coco râpée. C'est une douceur cantonaise moelleuse et parfumée, servie souvent au goûter ou pendant les dim sum.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
801 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,1 g
- Koolhydraten
- 75,4 g
- waarvan suikers
- 37,3 g
- Vetten
- 49,8 g
- waarvan verzadigd
- 41,5 g
- Vezels
- 8,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine de riz, le sucre et le sel dans un saladier, puis verse le lait de coco en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Cuis la pâte à la vapeur 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et translucide.
- Pendant ce temps, fais chauffer le beurre de coco avec la noix de coco séchée et le sucre glace pour obtenir une farce fondante.
- Quand la pâte est cuite, laisse-la tiédir 5 minutes puis pétris-la quelques instants pour la rendre souple.
- Divise-la en petites boules et aplatis-les au centre pour y placer 1 c. à café de farce, puis referme.
- Roule chaque boule dans la noix de coco râpée.
- Laisse refroidir et sers à température ambiante.
Varianten en tips
Version pandan. Parfume le lait de coco avec quelques gouttes d'extrait de pandan pour une saveur plus verte.
Origineel recept van Ecomely.