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Ontbijt
Œufs et tomates
Œufs brouillés cuits avec des tomates, de l'oignon et du poivron, pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide. Une préparation simple et savoureuse, très courante dans les foyers de Saint-Christophe-et-Niévès.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Coupe les tomates en petits dés, émince l'oignon et le poivron en fines lamelles.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et le poivron 3 minutes.
- Ajoute les tomates et laisse-les mijoter 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
- Casse les œufs dans un bol, bats-les avec le sel et le poivre, puis verse-les dans la poêle.
- Remue doucement avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore moelleux.
- Parsème de ciboulette ou de persil et sers aussitôt avec du pain grillé.
Varianten en tips
Avec du fromage. Ajoute du fromage râpé en fin de cuisson pour des œufs plus fondants.
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Origineel recept van Ecomely.