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Ontbijt
Omelette au berbéré
Omelette moelleuse relevée par le berbéré, ce mélange d'épices typique de la cuisine érythréenne. Elle est souvent servie au petit-déjeuner ou avec de l'injera.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
229 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,8 g
- Koolhydraten
- 4,1 g
- waarvan suikers
- 3 g
- Vetten
- 17,1 g
- waarvan verzadigd
- 3,5 g
- Vezels
- 1,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche et émince finement l'oignon. Écrase la gousse d'ail. Coupe les tomates en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail et le berbéré, remue 30 secondes puis incorpore les tomates. Laisse mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Dans un bol, bats les œufs avec la pincée de sel et une pincée de poivre.
- Verse les œufs sur la préparation aux épices, baisse le feu et laisse prendre doucement en soulevant les bords avec une spatule.
- Quand le dessus est encore légèrement baveux, plie l'omelette en deux et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée dans les œufs battus.
Origineel recept van Ecomely.