Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Borrel
Palourdes grillées (grilled clams)
Des palourdes posées sur la grille et ouvertes à la chaleur, puis arrosées d'un beurre fondu à l'ail et au citron. C'est un apéritif simple et convivial, idéal en bord de mer.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
262 kcal per portie
- Eiwitten
- 9,1 g
- Koolhydraten
- 4,6 g
- waarvan suikers
- 1,3 g
- Vetten
- 22,2 g
- waarvan verzadigd
- 14,2 g
- Vezels
- 1,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais tremper les palourdes 20 minutes dans de l'eau salée pour les purger du sable.
- Prépare le beurre en faisant fondre le beurre avec l'ail haché et le piment doux 2 minutes.
- Préchauffe le gril du four ou un barbecue à feu vif.
- Dispose les palourdes sur une plaque, côté bombé vers le bas.
- Enfourne ou pose sur la grille 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Jette les coquilles qui restent fermées après la cuisson.
- Arrose chaque palourde d'une cuillerée de beurre à l'ail et de jus de citron.
- Parsème de persil et sers aussitôt, bien chaud.
Varianten en tips
Version gratinée. Saupoudre de chapelure avant de passer les palourdes sous le gril 2 minutes.
Origineel recept van Ecomely.