Doordeweekse gerechten
Pancho (pancho)
De Uruguayaanse hotdog: een worst geserveerd in een langwerpig broodje, belegd met mayonaise, ketchup en gebakken uien. Het is de klassieker van de straatstalletjes en de voetbalwedstrijden, en wordt vaak heel heet gegeten.
Ingrediënten
Ingrediënten
Oignons frits
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
822 kcal per portie
- Eiwitten
- 21,6 g
- Koolhydraten
- 37,5 g
- waarvan suikers
- 14,4 g
- Vetten
- 64,4 g
- waarvan verzadigd
- 20,4 g
- Vezels
- 2,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Snipper de uien fijn. Laat ze op middelhoog vuur sudderen met de olie en een snufje zout, 10 tot 12 minuten, tot ze mooi goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Verwarm ondertussen de worstjes 5 minuten in een pan met licht kokend water, of bak ze in een koekenpan en draai ze regelmatig om.
- Snijd de broodjes over de lengte open, maar niet helemaal doormidden.
- Warm de broodjes kort op in de oven of in een droge koekenpan, zodat ze zacht worden.
- Leg in elk broodje een worst en voeg mayonaise en ketchup toe.
- Garneer royaal met de gebakken uien en serveer meteen.
Varianten en tips
Pancho compleet. Voeg verse tomatenschijfjes en een beetje salsa criolla toe voor een frissere en pittigere versie.
Origineel recept van Ecomely.