Pap en sous (pap en sous)

Bereiding

1. Bak de fijngesneden uien in de olie goudbruin, voeg dan het vlees toe en laat het aan alle kanten dichtschroeien.
2. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, de tomatenpuree, de paprika en de peper toe en blus met de helft van het water.
3. Dek af en laat 45 minuten zachtjes sudderen; voeg water toe als de saus te sterk inkookt.
4. Breng ondertussen het resterende water met het bouillonblokje aan de kook en strooi het maïsmeel er al roerend bij.
5. Laat de brij 10 minuten op een laag vuur garen, en roer intussen tot hij van de bodem loskomt.
6. Schep de brij als een koepel op de borden en schenk er de goed warme saus over.