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Salades & voorgerechten
Pâte d'avocat (purée d'avocat)
Une purée d'avocat simple, relevée de citron et d'oignon, qui accompagne souvent le pain, le manioc ou le plantain bouilli. Onctueuse et fraîche, elle se mange surtout en en-cas ou au petit-déjeuner.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Coupe les avocats en deux, retire le noyau et prélève la chair à la cuillère.
- Écrase la chair à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée assez lisse, avec quelques morceaux pour la texture.
- Ajoute le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis mélange pour éviter que l'avocat ne noircisse.
- Incorpore l'oignon haché, la tomate et le piment si tu les utilises, puis mélange doucement.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement, puis sers aussitôt avec du pain grillé ou sur du manioc bouilli.
Varianten en tips
Version aux herbes. Ajoute une bonne poignée de coriandre fraîche hachée et un filet d'huile d'arachide pour un goût plus frais.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'avocat manque de maturité, écrase-le avec une cuillerée de yaourt nature pour adoucir la texture.
Origineel recept van Ecomely.