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Vegetarisch
Pâté de haricots
Une pâte de haricots écrasés et frits à l'huile de palme, relevée de piment et d'oignon. Un plat rustique et nourrissant, souvent mangé en accompagnement du plantain ou du manioc.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
582 kcal per portie
- Eiwitten
- 24,6 g
- Koolhydraten
- 58,6 g
- waarvan suikers
- 5,1 g
- Vetten
- 22,8 g
- waarvan verzadigd
- 2,6 g
- Vezels
- 22 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Faites tremper les haricots une nuit, puis égouttez et retirez les peaux en les frottant entre vos mains.
- Faites cuire les haricots dans l'eau 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis égouttez.
- Écrasez-les grossièrement au pilon en gardant une texture granuleuse.
- Faites chauffer l'huile de palme, faites revenir l'oignon, l'ail et les piments hachés, puis ajoutez les haricots écrasés.
- Mélangez 15 minutes à feu doux en ajoutant un peu d'eau si besoin, salez et poivrez, puis servez en pâté bien pris.
Varianten en tips
Version aux haricots rouges. Remplacez les haricots blancs par des haricots rouges pour une couleur plus profonde.
Version à la tomate. Ajoutez une tomate concassée avec l'oignon pour une saveur plus douce.
Origineel recept van Ecomely.