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Ontbijt
Pelmeni grecs (simigdalénia)
Pains ronds et moelleux à base de semoule fine, typiques de la cuisine grecque familiale. Leur mie dense et légèrement granuleuse se déguste au petit-déjeuner ou avec un plat en sauce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
451 kcal per portie
- Eiwitten
- 12,7 g
- Koolhydraten
- 71,5 g
- waarvan suikers
- 2,3 g
- Vetten
- 11,4 g
- Vezels
- 3,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la semoule, la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Verse l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétris cinq bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever une heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 4 boules, puis aplatis-les en disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudre de sésame et laisse reposer 20 minutes.
- Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux.
- Laisse tiédir sur une grille avant de couper et de servir.
Varianten en tips
Version sucrée. Ajoute une cuillère de miel et de la cannelle à la pâte pour une version plus parfumée au goûter.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine se trouve dans la plupart des supermarchés, à défaut utilise de la semoule moyenne en laissant gonfler un peu plus.
Origineel recept van Ecomely.