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Desserts
Pengat pisang (banane au lait de coco)
Des bananes mûres mijotées dans un lait de coco sucré au sucre de palme, légèrement épaissi au tapioca. C'est un dessert doux et parfumé, servi tiède ou froid, très apprécié en fin de repas.
Ingrediënten
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Sirop
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Bereiding
- Épluche les bananes et coupe-les en tronçons de 4 cm.
- Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre de palme, le pandan et le sel jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajoute le tapioca et laisse cuire 5 minutes en remuant pour qu'il s'attendrisse.
- Plonge les bananes dans le lait de coco et poursuis la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux, sans les écraser.
- Retire le pandan et sers tiède ou froid, dans des bols.
Varianten en tips
Version plus fondante. Écrase une partie des bananes pour épaissir la sauce.
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