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Doordeweekse gerechten
Perepechi (перепечи)
Les perepechi sont de petites galettes plates russes, traditionnellement cuites à sec sur une plaque chaude ou dans un four. Elles accompagnent les soupes et les plats en sauce et se mangent encore tièdes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Bereiding
- Mélange la farine, le sel, la levure et le sucre dans un saladier.
- Ajoute l'huile puis l'eau tiède progressivement pour former une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, puis laisse reposer 15 minutes sous un linge.
- Divise en 8 boules et étale chacune en galette d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Pique la surface à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Cuis les galettes à sec dans une poêle chaude 2 à 3 minutes par face jusqu'à taches dorées.
- Badigeonne de beurre fondu si tu le souhaites et sers tiède.
Varianten en tips
Version farcie. Garnis les galettes de fromage râpé ou de pommes de terre écrasées avant de les refermer.
Origineel recept van Ecomely.