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Vlees
Phaksha laphu (porc aux algues)
Porc mijoté avec des algues séchées, du gingembre et beaucoup de piments, un plat très parfumé de la cuisine bhoutanaise. Les algues apportent une note iodée et une texture moelleuse à la sauce.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Fais tremper les algues dans de l'eau tiède 15 minutes, puis rince-les et coupe-les en lanières.
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et émince les oignons.
- Fais dorer la viande dans l'huile 6 à 8 minutes, puis retire-la de la casserole.
- Fais revenir les oignons 5 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et les piments pendant 2 minutes.
- Remets la viande, ajoute l'eau et laisse mijoter 25 minutes à couvert.
- Incorpore les algues et laisse encore 10 minutes à feu doux. Assaisonne et sers avec le riz rouge.
Varianten en tips
Version aux champignons. Remplace le porc par des champignons shiitaké pour un plat végétarien.
Origineel recept van Ecomely.