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Vlees
Pieczeń rzymska (rôti romain)
Un pain de viande polonais, moelleux et parfumé, farci d'un cœur d'œuf dur et de lardons. Traditionnellement servi tranché, tiède ou froid, pour les repas de fête et les pique-niques.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
507 kcal per portie
- Eiwitten
- 36,8 g
- Koolhydraten
- 12 g
- waarvan suikers
- 2 g
- Vetten
- 34,3 g
- waarvan verzadigd
- 11,7 g
- Vezels
- 1,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
- Hache finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir cinq minutes dans une poêle avec un peu de beurre, sans les colorer.
- Essore le pain trempé dans le lait et mélange-le au porc haché, à l'œuf cru, à la moutarde, aux oignons, au sel, au poivre et à la marjolaine.
- Pétris la farce une bonne minute jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et collante.
- Tapisse le fond du moule de la moitié de la farce, dispose au centre les œufs durs entiers, entourés de lardons, puis recouvre avec le reste de la farce.
- Dépose les tranches de bacon en travers du dessus, puis enfourne 60 minutes jusqu'à ce que le centre atteigne 70 °C.
- Laisse reposer dix minutes avant de démouler, puis tranche en rondelles épaisses.
Varianten en tips
Version légère. Remplace le bacon par des lardons de dinde fumée et utilise du porc maigre.
Avec ce qu'on trouve ici. La marjolaine peut être remplacée par une pincée de thym et d'origan.
Origineel recept van Ecomely.