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Pasta & rijst
Pilaf de poulet (pileshki pilaf)
Plat unique réconfortant où le riz est cuit dans le bouillon du poulet avec carotte et oignon. Le grain reste moelleux et parfumé, c'est un classique des déjeuners familiaux bulgares.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
611 kcal per portie
- Eiwitten
- 28,8 g
- Koolhydraten
- 69,9 g
- waarvan suikers
- 9,1 g
- Vetten
- 22,6 g
- waarvan verzadigd
- 6,5 g
- Vezels
- 5,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et l'oignon en demi-lunes. Râpe grossièrement les carottes et coupe le poivron en dés.
- Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande cocotte, puis saisis le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajoute l'oignon, les carottes et le poivron, puis laisse revenir 6 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Incorpore les tomates pelées et concassées, le paprika et le thym, puis laisse mijoter 3 minutes.
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, égoutte-le, puis ajoute-le dans la cocotte et mélange une minute.
- Verse le bouillon chaud, sale, poivre et couvre. Laisse cuire à feu doux 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Coupe le feu et laisse reposer 10 minutes couvert. Égrène le riz à la fourchette et parsème de persil si tu en as.
Varianten en tips
Version sans poulet. Remplace le poulet par 200 g de haricots blancs cuits et utilise un bouillon de légumes pour un pilaf végétarien.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz rond ou à risotto se trouve partout, il remplace parfaitement le riz bulgare traditionnel.
Origineel recept van Ecomely.