Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Pimentade
Ragoût de poulet relevé, à la sauce pimentée et citronnée, typique de la cuisine créole guyanaise. Plat de fête ou du dimanche, il se déguste bien chaud avec du riz ou des bananes vertes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
519 kcal per portie
- Eiwitten
- 47,7 g
- Koolhydraten
- 11,6 g
- waarvan suikers
- 7,6 g
- Vetten
- 30,3 g
- waarvan verzadigd
- 7,3 g
- Vezels
- 3,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange le poulet avec le jus de citron, l'ail écrasé, le piment écrasé et le sel, puis laisse mariner au moins 1 heure au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes.
- Ajoute les oignons et les échalotes émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorpore le poivron et les tomates coupés en dés, le thym et le clou de girofle, puis couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajoute un demi-verre d'eau si la sauce est trop épaisse, rectifie l'assaisonnement et fais réduire 5 minutes à découvert.
- Sers le poulet nappé de sa sauce, accompagné de riz blanc.
Varianten en tips
Version pour enfants. Réduis le piment à un demi-piston pour une saveur douce et parfumée sans piquant.
Origineel recept van Ecomely.