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Doordeweekse gerechten
Pitepalt
Galettes de pommes de terre crues et farcies de lard au centre, typiques du nord de la Suède (Norrland). Elles se font bouillir et se servent avec du lard frit et de la crème aigre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
684 kcal per portie
- Eiwitten
- 23,9 g
- Koolhydraten
- 81,8 g
- waarvan suikers
- 5,4 g
- Vetten
- 26,3 g
- waarvan verzadigd
- 10,8 g
- Vezels
- 9,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les pommes de terre, râpe-les finement, puis essore-les dans un linge propre.
- Dans un saladier, mélange la pulpe râpée avec la farine, le sel et assez de lait pour obtenir une pâte souple.
- Fais revenir le lard en dés avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisse refroidir.
- Prélève une boule de pâte dans la main, creuse-la et glisse une cuillère de farce au centre.
- Referme la pâte autour de la farce pour former une boule ou une petite galette bien scellée.
- Fais bouillir de l'eau salée et plonge les pitepalt 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Égoutte et sers chaud avec du lard frit et de la crème aigre.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et une pincée de fumée liquide pour garder le goût fumé.
Origineel recept van Ecomely.