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Doordeweekse gerechten
Plantain bouilli (plantain bouilli)
Plantain vert ou mi-mûr cuit à l'eau salée puis parfois arrosé d'huile de palme. Tendre et fondant, il accompagne sauces, poissons et viandes dans toute la cuisine gabonaise.
Ingrediënten
Bereiding
- Épluche les plantains en retirant la peau, puis coupe-les en rondelles ou en tronçons.
- Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Plonge les morceaux de plantain et laisse cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau entre facilement.
- Égoutte et arrose d'un filet d'huile de palme encore chaude.
- Sers aussitôt en accompagnement.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme se trouve en épicerie africaine ; à défaut, utilise de l'huile végétale.
Origineel recept van Ecomely.