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Doordeweekse gerechten
Pligouri me kima (bulgur à la viande hachée)
Un plat familial de blé concassé (bulgur) cuit avec de la viande hachée, des tomates et des oignons, parfumé à la cannelle. Le grain reste tendre et moelleux, sans être collant. Un repas complet et économique très répandu en Grèce.
Ingrediënten
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Bereiding
- Hache l'oignon et l'ail, râpe les tomates.
- Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute la viande et fais-la dorer en l'émiettant.
- Ajoute l'ail, le concentré, les tomates, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre. Laisse mijoter 10 minutes.
- Incorpore le blé concassé et remue pour bien l'enrober de sauce.
- Verse le bouillon chaud, couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption du liquide.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, puis sers avec du yaourt et du fromage râpé.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par 300 g de lentilles cuites ou de pois chiches.
Origineel recept van Ecomely.