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Vis
Poisson au citron vert
Des filets de poisson marinés dans le jus de citron vert avec oignon et thym, puis poêlés ou pochés. La chair reste tendre et acidulée, et le plat est prêt en moins d'une heure.
Ingrediënten
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Bereiding
- Rince les filets, sèche-les et dispose-les dans un plat creux.
- Arrose de jus de citron vert, ajoute le sel, le poivre et le thym, puis laisse mariner 15 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon, l'ail et le piment émincé pendant 3 minutes.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
- Dépose les filets égouttés dans la poêle et cuis 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se défasse.
- Verse un peu de marinade en fin de cuisson et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version froide. Laisse les filets mariner plus longtemps dans le citron vert, sans cuisson, comme un ceviche léger.
Origineel recept van Ecomely.