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Vlees
Pollo arvejado (poulet aux petits pois)
Un ragoût chilien familial où le poulet mijote doucement avec des oignons, des carottes et des petits pois dans un bouillon parfumé au vin blanc et au laurier. Sa sauce légère et onctueuse se déguste avec du riz blanc.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
409 kcal per portie
- Eiwitten
- 32,6 g
- Koolhydraten
- 14,3 g
- waarvan suikers
- 7,7 g
- Vetten
- 21,6 g
- waarvan verzadigd
- 4,8 g
- Vezels
- 5,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Émince finement les oignons, coupe les carottes en rondelles et écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes leurs faces, environ 8 minutes. Réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 5 minutes, puis ajoute l'ail et les carottes.
- Saupoudre de farine et remue 1 minute, puis déglace avec le vin blanc en grattant le fond.
- Remets le poulet, ajoute l'eau et les feuilles de laurier, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Ajoute les petits pois et poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce nappante.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil si tu en as et sers avec le riz blanc.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre coupées en gros cubes et ajoute-les avec les carottes.
Origineel recept van Ecomely.