Tussendoortjes & gebak
Polvorón
De polvorón is een Spaanse zandkoek die heel broos is en op de tong smelt. Ze wordt traditioneel met Kerst gegeten en elk stuk wordt apart in vloeipapier gewikkeld.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
267 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,5 g
- Koolhydraten
- 25,4 g
- waarvan suikers
- 10,9 g
- Vetten
- 15,3 g
- Vezels
- 2,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rooster de bloem droog in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, al roerend, tot ze een lichte hazelnootkleur krijgt. Laat daarna afkoelen.
- Meng in een kom de geroosterde bloem, het amandelpoeder, de poedersuiker, de kaneel en het zout.
- Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed met je vingertoppen tot een zandachtige structuur ontstaat.
- Kneed snel het eidooier erdoor als het deeg te droog is, net genoeg zodat het samenhangt.
- Vorm balletjes van ongeveer 4 cm of andere ronde vormen, druk ze licht plat en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak ze in de oven op 170 °C gedurende 12 tot 15 minuten, tot ze nauwelijks goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze aanraakt.
Varianten en tips
Polvorones met chocolade. Vervang 30 g bloem door ongezoete cacaopoeder.
Origineel recept van Ecomely.