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Desserts
Pudink (pudding tchèque)
Un pudding onctueux et crémeux, préparé au lait et lié à la maïzena, parfumé à la vanille. Très simple, c'est le dessert familial par excellence, servi tiède ou froid, parfois avec des fruits ou du chocolat fondu.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
229 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,6 g
- Koolhydraten
- 32,2 g
- waarvan suikers
- 23,1 g
- Vetten
- 8,6 g
- waarvan verzadigd
- 4,9 g
- Vezels
- 0,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un bol, délaye la maïzena avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
- Chauffe le reste du lait avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu'à frémissement.
- Verse la maïzena délayée dans le lait chaud en fouettant, puis laisse épaissir 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
- Hors du feu, incorpore les jaunes d'œufs en fouettant vivement, puis remets 1 minute à feu très doux.
- Retire du feu et ajoute le beurre en morceaux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Verse dans des coupelles et laisse reposer, en couvrant la surface d'un film pour éviter la peau.
Varianten en tips
Au chocolat. Ajoute le chocolat râpé hors du feu, avec le beurre, pour un pudding fondant.
Sans œufs. Retire les jaunes et ajoute 1 cuillerée supplémentaire de maïzena pour une texture plus ferme.
Origineel recept van Ecomely.